С приходом санкций для кондитерских настали несладкие времена: продукты и материалы ежедневно растут в цене. Не исключено, что в ближайшее время полакомиться тортиком для россиян будет весьма затратно.
По словам директора кондитерской фабрики «Север-Метрополь» Варвары Белецкой, цены на сахар подскочили ровно в два раза. И это несмотря на то, что предприятие закупает товар оптом – около ста тонн в месяц. За килограмм песка сейчас приходится отдавать порядка 100 рублей.
Но это не единственное, с чем столкнулись кондитерские. Расценки заметно поднялись буквально на все сырье, подорожала и упаковка. Особенно ярко это видно по нынешней стоимости замороженных ягод, консервированных фруктов, какао, масла и животных сливок – ценники увеличились почти на 50 %. Маргарин подорожал в 2,5 раза.
Конечно, в таких условиях кондитерским сложно сохранять прежние расценки. По словам Белецкой, в ближайшее время стоимость продукции «Север-Метрополь» может вырасти на 15 %. При этом не исключено, что в апреле цены и вовсе поднимутся на 20–25 %. Удастся ли поддержать здоровый спрос в таких условиях – пока непонятно.
«Мы заметили спад спроса на нашу продукцию. Очевидно, что он связан с нестабильной ситуацией на рынке. Люди сейчас ограничивают свои повседневные траты, стараются сформировать запасы. Кроме того, 7 марта начался Великий Пост, а в это время всегда наблюдается спад спроса на кондитерские изделия, так как многие из них содержат ингредиенты животного происхождения», – отметила Белецкая.
Заместить ушедшие с рынка иностранные компании кондитерская не стремится. Дело в том, что «Север-Метрополь», в основном, ориентируется на ручной труд, в том время как западные производители широко используют машинный.
«Заместить эти позиции мы, наверное, не сможем, но так как выпускаем продукцию длительного срока хранения, вероятно, могли бы стать хорошей альтернативой дорогим иностранным аналогам, которые скоро уйдут с полок наших магазинов», – заключила Белецкая.
Санкции сделали сахар невероятно популярным товаром в России. Между тем высокие цены на «белую смерть» – еще один аргумент в пользу отказа от вредного продукта. Ранее «МК в Питере» рассказал, почему врачи не рекомендуют есть сахар и существует ли безопасная дневная норма употребления простых углеводов.
