Музей блокады Ленинграда получил в дар дубликат документа 1942 года с рецептами блюд из белковых дрожжей, которые получали на основе древесных опилок, сообщает ТАСС. Документ обнаружили в Центральном государственном архиве научно-технической документации Петербурга, который и передал рецепты музею.
Технологию получения дрожжей разработали в блокадном Ленинграде ученые Всесоюзного научно-исследовательского института гидролиза растительных материалов. В документе говорится, что по своей питательной ценности 1 кг прессованных дрожжей эквивалентен 1 килограмму мяса.
Глава Архивного комитета Петербурга Петр Тищенко, что найденные дубликаты документы отражают поиски ленинградских ученых, в тяжелых условиях пытавшихся решить проблему голода, и их работа, действительно, спасли не одну жизнь.
