В плотном ритме жизни и особенно в праздничные дни многие стараются сократить время, проведенное у плиты, не жертвуя при этом качеством питания. Решением могут стать заранее подготовленные рыбные заготовки, которые позволяют быстро приготовить полезный ужин.
Как рассказал «МК в Питере» бренд-шеф Нурали Мурадов, оптимальным вариантом являются полуфабрикаты из доступных и питательных видов рыбы — минтая или трески. По его словам, регулярное употребление рыбы два–три раза в неделю помогает восполнять дефицит важных нутриентов, а заготовки из нее позволяют накормить семью всего за 15–20 минут, сохранив время для отдыха и общения с близкими.
Эксперт отметил, что одной из самых универсальных заготовок является рыбный фарш. Его можно приготовить из филе с добавлением лука, хлеба, размоченного в молоке, и специй, а затем заморозить порциями. В нужный момент фарш достаточно достать из морозильной камеры и запечь или потушить в соусе.
Кроме того, бренд-шеф рекомендует заготавливать рыбные медальоны в маринаде. Для этого филе нарезают крупными кусками, заливают соево-имбирным маринадом и замораживают в контейнерах, что позволяет сразу отправить рыбу на сковороду или в духовку без дополнительной подготовки.
Еще одним удобным вариантом, по словам специалиста, является тушеная рыба в собственном соку. Крупные кусочки филе готовят с луком и морковью, после чего охлаждают, раскладывают по контейнерам вместе с бульоном и замораживают. Такой запас, подчеркнул Мурадов, выручает даже в разгар праздников, когда хочется питаться вкусно и полезно, не тратя много времени на готовку.
