Фермер и сыровар Елена Степаненко рассказала, как выбрать качественный сыр с плесенью, сообщает News.ru.
По словам Степаненко, у хорошего сыра бри плесень должна быть только белого цвета. Если же на поверхности продукта появилась черная или розовая плесень, это значит, что к обычной добавилась нежелательная и продукт испортился.
Она добавила, что признаком испорченного сыра также является неприятный запах, прогорклость, слизь на поверхности и влажная корка.
Проверить качество сыра в домашних условиях можно только с помощью органолептики — оценить запах, цвет и состояние корки.
Степаненко рекомендовала при выборе обращать внимание на внешний вид сыра и его запах: в хорошем продукте не должно быть ничего подозрительного или неприятного.
