Кишечные инфекции достаточно легко «подхватить» летом. Роспотребнадзор Петербурга и Ленобласти рассказал о пяти правилах против этого заболевания.
Гигиена – это основа здоровья. Микроорганизмы легко передаются через загрязнённые руки, поверхности и кухонные принадлежности. Поэтому важно мыть руки после посещения туалета, возвращения домой, перед и во время приготовлением пищи. Также необходимо мыть поверхности и кухонные принадлежности, которые соприкасаются с продуктами питания: ножи, разделочные доски, посуду.
Сырое мясо, птица и морепродукты могут быть источником опасных микроорганизмов. Для предотвращения загрязнения продуктов и перекрёстного заражения используйте отдельные ножи и разделочные доски для сырых и готовых продуктов. Храните еду в закрытых контейнерах, чтобы предотвратить контакт сырых и готовых продуктов.
Термическая обработка также важна. Грамотно приготовленные продукты, будь то жареные или варёные, практически полностью лишены опасных микроорганизмов. Чтобы убедиться в готовности, нужно проверить, что сок из мяса или птицы стал прозрачным, а не остался розовым.
Температура имеет большое значение. Микроорганизмы активно размножаются при комнатной температуре. Продукты, которые быстро портятся, нужно хранить в холодильнике при температуре ниже 5 градусов. Горячие блюда следует подавать сразу после приготовления, пока они не остыли (температура должна быть выше 60 градусов). Не стоит оставлять готовую еду при комнатной температуре дольше двух часов.
Отдавайте предпочтение пастеризованному или стерилизованному молоку. Пейте чистую воду: бутилированную или кипяченую. Также надо тщательно мыть фрукты и овощи и не употреблять продукты с истекшим сроком годности.
