Супы являются диетическим блюдом. И хотя тенденция есть его каждый день уже ушла в прошлое, суп все равно остается полезным для пищеварения. Диетолог Татьяна Солнцева рассказала aif.ru о пользе супов-пюре.
В их состав обычно входят углеводы, такие как овощи, крупы и бобовые. Они имеют жидкую консистенцию и быстро усваиваются организмом, способствуя повышению уровня глюкозы в крови. Глюкоза, в свою очередь, влияет на центры голода и сытости в головном мозге. Кроме того, объем жидких блюд воздействует на ещё один фактор насыщения, заполняя желудок и стимулируя механорецепторы слизистой оболочки. При этом супы имеют относительно низкую калорийность.
Если вы хотите контролировать или снизить вес, то супы — это отличный выбор. Исследования показали, что в странах, где супы являются частью кулинарной традиции, меньше людей страдает от избыточного веса и ожирения, а продолжительность жизни в среднем выше. Врач сказала, что если вы не любите обычные супы, попробуйте супы-пюре или крем-супы. Они не только вкусные, но и полезные.
Хотя в процессе приготовления пищи некоторые полезные вещества, такие как витамины и минералы, могут быть частично разрушены, в некоторых случаях супы-пюре могут быть более предпочтительны, чем обычные блюда. Это особенно актуально для людей пожилого возраста, у которых могут возникнуть проблемы с пережевыванием пищи. Кроме того, супы-пюре могут быть полезны для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как проблемы с желчным пузырем, панкреатит или колит.
Пациентам с заболеваниями желудка также можно рекомендовать супы-пюре, так как их кремовая текстура может помочь защитить слизистую оболочку желудка и уменьшить раздражение. Кроме того, супы-пюре могут быть полезны для детей младшего возраста, поскольку они могут помочь им привыкнуть к овощам и сформировать здоровые пищевые привычки.
Также врачи рекомендуют добавлять в различные блюда зелень. Весной в первую очередь появляется щавель. Он содержит витамины С, В1, К, а также магний и железо. Его добавляют в супы и салаты для кислинки.
