Удивительные открытия делают ученые о, казалось бы, давно изученных и привычных продуктах питания. Так, новое исследование показало, что употребление от одного до шести яиц в неделю может значительно снизить риск смерти от любой причины, особенно от сердечно-сосудистых заболеваний, даже у людей с высоким холестерином. Результаты исследований австралийских ученых из Университета Монаша опубликовали в журнале Nutrients.
«Яйца — питательная пища. В них много белка и витаминов группы В, а также Е, D, A и K, есть фолиевая кислота, ненасыщенные жирные кислоты, холин и полезные минералы. Они являются ценным источником белка для пожилых людей, которые теряют физическую форму из-за возрастных изменений», — пояснили авторы работы.
Ученые выяснили, что те, кто кушал в неделю от одного до шести яиц имели на 29% меньший риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и на 17% меньший риск смерти от всех причин. Но статистически значимую связь между потреблением яиц и смертностью от рака не выявляли.
Кстати, это не все полезные свойства куриных яиц. Ранее ирландские ученые из университета Шахида Бехешти выяснили, что они снижают на 60% уровень агрессии.
У 168 мужчин от 35 до 55 лет, которые посещали психолога из-за агрессивного поведения на работе, проанализировали рацион. Выяснилось, что наличие куриных яиц в ежедневном питании снижает уровень злости.
По словам исследователей, происходит это из-за триптофана — аминокислоты, которая влияет на выработку в организме серотонина, нейромедиатора, связанного с ощущением счастья.
А российский нутрицолог Игорь Строков считает, что яйца помогают сбросить лишний вес. В зависимости от размера яйцо содержит около шести граммов белка, который стимулирует обмен веществ, а также способствует поддержанию и наращиванию мышечной массы.
Но чтобы сбросить лишний вес их нужно кушать исключительно вечером: животные белки легче усваиваются, чем растительные, поэтому их следует употреблять на ужин, чтобы обеспечить хороший ночной сон.
Строков пояснил, что организму человека нужно много энергии для расщепления белка, особенно во время сна. Это стимулирует сжигание жира, поэтому лишние килограммы будут таять сами собой.
Кроме того, яйца способствуют глубокому и спокойному сну. Большое количество белка гарантирует, что уровень сахара в крови не будет колебаться.
