Стоимость красной икры к октябрю увеличилась на 25 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщили argumenti.ru. Эксперты из Рыбной ассоциации России полагают, что к новому году она подорожает еще на 10%.
Причиной стал высокий спрос в условиях нерыбного года. В этом году вылов был низким. Так, в планах была добыча 320 тысяч тонн лососевых, а по факту добыли не более 230 тысяч тонн. Объем производства икры тесно связан с выловом: икра составляет 4-5% от массы всей выловленной рыбы. Ее количество невозможно увеличить иными путями.
Из-за небольшого объема подорожала и сама рыба: горбуша – в два раза остальные виды рыб – в среднем на 10-15%.
После нового года, как предполагают представители профсообщества, цены немного опустятся, ведь нужно будет распродавать остатки. Подобное колебание цен происходит каждый год.
