Приближаются долгожданные майские праздники. Многие петербуржцы уже планируют выезды на природу или дачные участки. Традиционно отдых от городской суеты не обходится без жарки шашлыков. Основатель компании по продажи стейков и маринованных шашлыков Steak-shop Иван Булаев рассказал в интервью «МК в Питере», как выбрать хорошее мясо для приготовления вкусного блюда.
По словам собеседника издания, выбор мяса для шашлыка зависит от вкусовых предпочтений, желаемой текстуры блюда и времени, которое человек может уделить приготовлению.
«Свинина — один из самых популярных вариантов для шашлыка в России. Это мясо сочное и нежное, особенно если выбрать шейку или ребристую часть. Свинина маринуется быстро, и ее легко приготовить, — рассказал специалист.
Говядина — отличный выбор для любителей более плотного и насыщенного вкуса, продолжил Булаев, отметив, что лучше всего подходит вырезка или мякоть, так как они мягче и сочнее.
«Говядине требуется более длительное время маринования для мягкости», — сказал эксперт.
Приверженцам здорового образа жизни стоит обратить внимание на куриное мясо.
«Курица — это здоровый и легкий выбор. Бедра или грудка — отличные части для шашлыка, так как они не слишком сухие и хорошо пропитываются маринадом», — сказал собеседник издания.
Рыба — для любителей чего-то необычного. Семга или форель прекрасно подойдут для шашлыка благодаря своей жирности и нежности, продолжил специалист.
«Что касается маринада, то простота —лучший друг. Оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и свежемолотый перец обычно делают свое дело. Для экзотики можно добавить кинзу или розмарин», — дал совет Булаев.
Прекрасная альтернатива шашлыку — стейки рибай из мраморной говядины. Эти стейки можно жарить на мангале, что делает их отличным выбором для барбекю. Мраморная текстура говядины рибай обеспечивает исключительную сочность и насыщенный вкус. Хотя это более дорогой продукт по сравнению со стандартным шашлыком, его восхитительный вкус того стоит, подытожил эксперт.
