Условия пандемии продолжают влиять на жизнь петербуржцев: теперь из меню местных ресторанов может пропасть тунец, поделились опасениями рестораторы и специалисты в области.
Как они объяснили изданию «Деловой Петербург», причиной стало сокращение вылова тунца. Закономерно, что цена на рыбу увеличилась. Теперь поставка свежего улова в петербургские рестораны может сократиться или приходить с перебоями.
Первые негативные результаты уже заметили специалисты. По данным Федеральной таможенной службы, с января по июль объем российского импорта тунца уменьшился на 27% — до 5,6 тысяч тонн.
Ранее рестораторы уже жаловались на нехватку сотрудников из-за массового оттока мигрантов из Петербурга. Несмотря на то, что средняя заработная плата за пандемию выросла, дефицит рабочих рук по-прежнему существует.
