В Северной столице прошел фестиваль, посвященный «здоровому питанию из насекомых». Гости дегустировали блюда из сверчков, личинок зофобаса, саранчи и тараканов. Шеф-повар Илья Еремин и исследователь Геннадий Селезнев демонстрировали приготовление экзотических блюд, таких как гамбургеры с личинками, спринг-роллы и жареные во фритюре сверчки.
Гости фестиваля делились впечатлениями: кто-то находил вкус насекомых похожим на курицу или грибы, другие сравнивали их с раками или креветками. Илья Еремин отметил, что сверчковую муку и муку из личинок мучного червя используют спортсмены и сторонники здорового образа жизни.
Организатор фестиваля Артемий Поздняков заявил, что насекомые — это еда будущего, и выразил уверенность в том, что такие блюда скоро станут привычными в России, как суши в Японии.
