В условиях высоких летних температур особую важность приобретает соблюдение правил хранения пищевых продуктов. Специалисты Роспотребнадзора напомнили основные рекомендации по употреблению продуктов питания в летний период.
Мясные блюда вроде котлет, биточков и паштетов следует употребить в течение первых суток после приготовления. Копченая птица хранится в холодильнике не более 72 часов. Готовые студни и холодец желательно употребить в течение 12 часов.
Резаные овощи и зелень пригодны к употреблению максимум спустя 18 часов после нарезки. Срок хранения салатов с заправкой составляет 12 часов, если же в составе присутствуют консервы или яйца, блюдо становится непригодным уже через 6 часов.
Вареный картофель, тушёные овощи и каши можно оставить на столе не более чем на 16 часов. Свежая рыба сохраняет свежесть сутки при температуре не выше +2 °C, приготовленные рыбные блюда могут храниться от 24 до 48 часов в зависимости от способа обработки.
Молоко и молочные продукты безопасно сохраняются при температуре от +2 до +6 °C в течение 36 часов. Кисломолочные продукты, такие как ряженка, кефир, творог и домашний сыр рекомендованы к употреблению в течение трёх суток.
Выпечка, такие как ватрушки и пирожки, остаются свежими в холодильнике до 24 часов. Суфле, торты с белковым кремом и фруктово-ягодные лакомства подлежат употреблению в течение 72 часов. Овощные и фруктовые соки рекомендуют хранить не более двух суток.
Особенное внимание специалисты обращают на недопустимость совмещения сырых продуктов с готовыми блюдами, а также хранение подпорченных товаров рядом со свежими продуктами. Важно учитывать не только указанный производителем срок годности продукта, но и рекомендуемые условия и сроки хранения после вскрытия упаковки.