И все же самая распространенная причина, по которой люди резко меняют свои пищевые привычки, — желание похудеть. А беспристрастный интернет услужливо подкидывает десятки разнообразных программ по снижению веса. Но стоят ли заветные цифры на весах или наконец застегнувшаяся на тугих джинсах молния издевательств над организмом, чем, собственно, и являются многие диеты? Журналист «МК в Питере» поговорил с девушками, испытавшими на себе всевозможные экспресс-программы по похуданию, и попросил врача-терапевта, диетолога Анастасию Чернышову прокомментировать их истории. Так как практически все перечисленные нашими собеседницами программы оказались вредны для организма, мы не будем подробно их описывать.
7‑дневная диета
Анна придерживалась разных диет с целью как можно быстрее похудеть. Так получилось, что в студенческие годы, проведя лето в США, она вернулась не только с новыми впечатлениями, но и с лишним весом. Конечно же, в поисках быстрого способа избавления от ненужных килограммов отправилась в интернет. Так и нашла очень популярную на то время диету — 7‑дневную.
«Всего-то нужно было неделю питаться по несложному правилу: каждый день употребляешь определенный набор продуктов. Изначально мне показалось, что диета простая, довольно разнообразная и дойти до конца будет не так-то сложно. Но на деле вышло иначе. Практически каждый день у меня болела голова, я чувствовала сильную слабость, очень сложно было запоминать информацию, которую давали в университете. А урчание в животе, которое слышали окружающие меня люди, не добавляло хорошего настроения», — рассказывает Анна.
В итоге за неделю она потеряла 2 килограмма и, кажется, тонну нервных клеток. По завершении диеты буквально набросилась на еду и не могла остановиться. Так что ушедшие килограммы быстро вернулись.
Похудеть, кстати, ей все же удалось. Но помогло не ограничение в питании, а регулярные силовые тренировки, бег и плавание. Сейчас экспресс-диетами Анна себя не мучает и никому их не советует.
«МК» эксперт
По словам врача, подобная диета может вызвать дефицит важных витаминов, минералов и питательных веществ, потерю мышечной массы и проблемы с общим состоянием. Проблема этой программы — в ее несбалансированности.
«Первый и шестой дни диеты исключают практически все белки, жиры и углеводы, оставляя организм без необходимых питательных веществ. Второй день содержит овощи, которые богаты клетчаткой и витаминами, но продолжает исключать белок и жир. Это может привести к потере мышечной массы и слабости. Меню четвертого дня богато углеводами и витаминами. Однако содержание большого количества легких углеводов даст кратковременное чувство насыщения, а впоследствии приведет к повышению аппетита. Продукты, разрешенные в пятый день, содержат белок, но исключают жиры и углеводы. Это может затруднить усвоение жирорастворимых витаминов и вызвать недостаток энергии, как следствие, усталость, головную боль, нарушение пищеварения. Седьмой день позволяет больше продуктов, но из-за предшествующих дней ограничений может значительно повышаться аппетит и вызывать явления диспепсии (вздутие, отрыжка)», — объясняет врач.
Диета на овсянке
Екатерина перепробовала массу диет: пила специальные чаи, отказывалась от определенных продуктов, да и просто голодала. Однажды она попробовала геркулесовую диету: в течение 10 дней питалась разными блюдами на овсяной крупе (кисель, блины, каша на воде с добавлением бананов и орехов). Килограммы начали уходить довольно быстро.
«Сначала самочувствие было хорошее, однако слегка побаливал живот в области желудка. Чтобы избавиться от этих неприятных ощущений, я пила зеленый чай и овсяный кисель. А в качестве вкусняшки — имбирный чай с медом и лимоном. Но на 3–4‑й день желудок заболел еще сильнее», — рассказывает Екатерина.
По словам девушки, сброшенные за 10 дней килограммы вернулись быстро. Помимо этого, диета негативно отразилась на состоянии волос и ногтей. Из-за сильной сухости кожи и пигментации Кате пришлось обращаться к врачу.
«МК» эксперт
По словам диетолога, в целом овсянка является полезным продуктом: она содержит клетчатку, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы и снижению уровня холестерина в крови, также она богата витаминами группы B, что важно для нормальной работы нервной системы. Однако выбранная Катей диета «построена» исключительно на этом злаке, что и вызывает некоторые негативные последствия.
«Слишком большое количество овсянки и орехов может вызвать дискомфорт и боли в желудке, особенно если организм не привык к высокому потреблению клетчатки. Также упор на овсянку чреват возникновением дефицита определенных питательных веществ, таких как жиры и белок, которые важны для здоровья кожи, ногтей и волос. В итоге мы наблюдаем сухость кожи, ломкость ногтей и выпадение волос. И конечно, долгосрочное соблюдение однообразной диеты может привести к дефициту некоторых важных микроэлементов и витаминов. А ограничение белка в течение долгого времени грозит потерей мышечной массы и снижением силы», — заключает Анастасия.
Яблочно-кефирная диета
Еще одна диета, испробованная Катей, — яблочно-кефирная. На ней девушка посадила свой ЖКТ.
«Мне было некомфортно сначала просто из-за ограничения: ничего нельзя, кроме кефира и яблок. Плюс сразу же начал болеть желудок. На этой диете я продержалась всего три дня. Похудеть за такой период не смогла, но проблемы для организма заработала», — говорит Екатерина.
«МК» эксперт
«Яблоки содержат клетчатку, которая может вызвать боли и дискомфорт в животе, особенно при потреблении их в большом количестве в течение короткого периода времени. Ограничение разнообразия пищи чревато дисбалансом кишечной микрофлоры и негативно влияет на пищеварительную систему. Яблоки и кефир не обеспечивают организм полноценным количеством всех необходимых питательных веществ, включая белок, жиры, витамины и минералы», — комментирует Анастасия.
Врач добавляет, что общую слабость Катя чувствовала из-за ограничения углеводов и белков, а расстройство пищеварения точно было связано с резким изменением рациона питания и ограничением продуктов.
Сейчас Екатерина придерживается интервального голодания. С 10 утра и до 5 вечера ест абсолютно все, что хочет. В остальное время отказывается от еды. В самом начале, по словам девушки, было сложно, но постепенно организм адаптировался. Главное — есть результат.
«Ненужные килограммы ушли, чувствую себя легко. Я поняла: нельзя бездумно подбирать себе диету, лучше — посоветоваться с врачом, чтобы в организме не было никаких дефицитов. А если есть проблемы с пищеварением, то с диетами важно быть особенно осторожным», — говорит Катя.
Диета на кефире и гречке
Валентина до того, как пришла к полезному питанию, тоже перепробовала несколько вариантов не самых удачных диет. Один из них — гречка на кефире. Другие продукты Валя не употребляла. Так питалась две недели.
«Во время диеты ушли килограммы, голода не было: гречка давала сытость организму. Но у меня начались проблемы с ЖКТ: запоры и вздутие. И еще я чувствовала слабость, просто не хватало сил на какие-то привычные дела», — рассказывает Валентина.
Эффект гречнево-кефирного рациона, увы, был недолгим. Вес очень быстро вернулся. Были и другие побочки.
«Мой организм в это время не получал из еды необходимые вещества. Все нужное ему он брал из запасов: мышц, сухожилий. А жир-то оставался. И какой смысл в такой диете?» — задает риторический вопрос Валентина.
«МК» эксперт
«Гречка содержит в себе значительное количество клетчатки, что может способствовать образованию плотных каловых масс и запоров. Замачивание гречки в кефире может усилить это воздействие. В результате возникает ощущение вздутия и дискомфорта. Долгосрочное соблюдение этой диеты может вызвать дефицит некоторых важных питательных веществ», — говорит Анастасия.
Специалист добавляет, что замачивание гречки в кефире может привести к снижению суточного потребления жидкости, обезвоживанию и ухудшению общего состояния.
Белковая диета
Лена две недели просидела на белковой диете. Хотела подсушиться: чтобы стали видны очертания мышц, а от жировых отложений не осталось и следа. В ее рацион вошли вареная куриная грудка или индейка, нежирный творог и яичные белки. Скудный пищевой набор она разнообразила огурцами и помидорами.
«Мне было очень пресно. Я ничего не солила, какие-то специи добавляла в грудку, но вкусно от этого не становилось. Первая неделя прошла спокойно, я не получала удовольствия от еды, но чувствовала себя при этом нормально. Но день на восьмой поняла, что просто не могу встать с кровати. У меня аж в глазах потемнело, когда все-таки встала», — вспоминает Лена.
Вторую неделю девушка провела практически в лежачем положении. Также девушку постоянно мучила тошнота. Из-за общей слабости пришлось забыть про регулярные тренировки. Да, несколько килограммов ушли, но, по мнению Лены, оно того не стоило.
«МК» эксперт
По словам врача, ограничение углеводов и жиров не только может привести к дефициту энергии, но и грозит вызвать колебания уровня глюкозы в крови. Итог: слабость, головная боль и головокружение. Повышенное потребление белка в сочетании с тренировками, действительно, способствует росту и восстановлению мышц. Главное — не переусердствовать.
«Слишком высокий уровень белка в диете способен дать нагрузку на почки», — объясняет Анастасия.
За чем же важно следить в питании?
Проанализировав диеты наших героинь, Анастасия Чернышова пришла к выводу, что каждая программа по экспресс-похуданию может привести к дефициту тех или иных питательных веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов). Как итог: организм ослабевает и теряет мышечную массу, что приводит к повышенной усталости, общей слабости и головным болям. Долгосрочное и неконтролируемое соблюдение диет может оказать негативное последствие на жизненно важные органы.
«Важно помнить, что здоровое питание включает в себя разнообразные продукты из всех групп: белки, жиры, углеводы, а также витамины и микроэлементы. Если цель человека — снижение веса, то уменьшение калорийности пищи должно быть умеренным и контролируемым. Это позволит избежать ослабления организма и сохранить мышечную массу. Важно также сочетать диету с умеренной физической активностью, чтобы поддерживать общее здоровье и физическую форму», — говорит Анастасия Чернышова.
Желающим похудеть эксперт рекомендует проконсультироваться с врачом, прежде чем начать придерживаться какой-то диеты. И напоминает: важно думать о своем здоровье.
«Разумное и долгосрочное снижение веса — ключ к успешной и безопасной потере лишних килограммов», — убеждена врач.
Эксперт добавляет, что для безопасного избавления от лишнего веса не рекомендуются жесткие ограничения в питании. Существуют сбалансированные диеты, включающие разнообразные продукты из всех групп питательных веществ. А универсальной диеты просто не существует. Рекомендуется умеренность, контроль порций, баланс между потребляемой и расходуемой энергией.