В заведениях общепита серьезно выросла стоимость кофе. Прежде всего это связывают с подорожанием продуктов и зерен, а также с неурожаем в ряде стран – производителей кофе. Так называемый «индекс капучино» особенно вырос во время пандемии.
Это – данные компании по автоматизации заведений общепита Poster, на которые ссылаются коллеги из «Делового Петербурга».
По этим данным, в Петербурге как раз капучино подорожал на 6% (от 151 рубля до 161 рубля). В Москве же индекс вырос на 4% со 163 рублей до 170 рублей. По регионам России неблюдаются те же тенденции: цена растет на 5%.
Правда, вместе с кофе дорожает почему-то и выпечка, и десерты в кофейнях. Хотя, например, в мае 2020 года (в разгар пандемии) в кофейнях стали реже покупать еду и десерты, но затем доля еды в среднем чеке в кофейне восстановилась.