В преддверии Масленицы специалисты «Общественного контроля» проверили в магазинах города качество замороженных блинов с мясной начинкой от разных производителей. Для экспертизы приобрели блинчики с мясом от восьми торговых марок.
В отличие от других полуфабрикатов, блины не имеют ГОСТа. Таким образом, продукция выпускается исключительно по техническим условиям предприятий, рецептура которых остается неизвестной. Состав тем не менее все равно должен быть указан.
Результаты исследований показали, что фактический состав всех проверенных замороженных блинчиков соответствовал заявленному на упаковке.
В «бюджетных» блинчиках, кроме мясного сырья, были указаны и его заменители, такие как соевый белок, животный белок, крахмал, клетчатка, загустители, комплексные пищевые добавки, усилители вкуса.
Доцент Высшей школы сервиса и торговли Петербургского государственного политехнического университета Петра Великого Ирина Асфондьярова отметила, что ароматизаторы используют в том случае, когда процент содержания мяса низкий. Это делается для улучшения вкуса продукта.
Диетолог, врач-психотерапевт Андрей Бобровский посоветовал по возможности отказаться от употребления в пищу продуктов с ароматизаторами.
