Эксперт из «РОСБИОТЕХа» Валерий Бурматнов предупредил, что хранение хлеба в холодильнике ускоряет его черствение. Он объяснил, что при температуре от 0 до 10 °C хлебобулочные изделия теряют свежесть быстрее, сообщает ivbg.ru.
Оптимальная температура для хранения хлеба — от 20 до 25 °C. При температуре около 60 °C или при замораживании хлеб сохраняет мягкость, но заморозка и высокая температура могут повлиять на его вкус и текстуру.
