Кандидат биологических наук, автор образовательной программы «Микробиом человека» и преподаватель Университета образовательной медицины Дмитрий Алексеев в интервью изданию OHLEBE объяснил связь между неправильным питанием и хроническими заболеваниями, а также рассказал о том, благодаря каким продуктам можно избежать проблем со здоровьем.
Он напомнил, что сейчас фиксируется большое количество хронических заболеваний, многие из них связаны с воспалением кишечника.
«Многие хронические заболевания связаны с воспалением кишечника. Причем дают о себе знать недуги спустя 10 и даже 20 лет. Связано это с неправильным питанием, которое влияет на микробиом (правильные микробы организма) кишечника. Микробы становятся “не те” и иммунная система справиться не может с этим справиться. Необходимо менять питание. Микробам важны растительные компоненты», — отметил спикер.
Например, пользу принесут клетчатка, пребиотики и пищевые волокна — это те компоненты, которые не перевариваются ферментами организма, а «достаются» микробам.
Не последнюю роль в правильном питании играют и хлеб и хлебобулочные изделия. Алексеев считает, что эти продукты могут быть носителями нужных микроэлементов, добавляя туда источники пищевых волокон.
«Проблема называется “скрытый голод” — подразумевается, что современные продукты питания настолько обеднены микросоставляющими, что наесться ими и принести пользу организму нельзя, человек недополучает клетчатки, витаминов и минералов», — рассказал ученый.
Хлеб, по словам Дмитрия Алексеева, хороший кандидат, чтобы стать функциональным продуктом на столах россиян и полностью заменить БАДы. Стоит выбирать хлеб с пектином, семечками, производители могут добавлять в ХБИ топинамбур, чтобы увеличить количество микроэлементов в продукте. В таком случае, считает спикер, употребление хлеба будет давать почти мгновенный результат для здоровья.
Также Алексеев отметил, что хлеб — суперудобное изделие, которое производители могут превращать в функциональный продукт, добавляя пищевые волокна. В таком случае ХБИ будут гораздо полезнее тех же батончиков.
«Хлеб может быть основой для питания, регулярной едой, а вот кондитерские изделия — праздником», — резюмировал спикер.
