Сезон корюшки вот-вот начнется в Петербурге: некоторые прилавки уже изобилуют местным деликатесом. «МК в Питере» поговорил с владельцем карельской рыболовецкой компании «Согласие» Игорем Чевычало и узнал, чем полезна знаменитая петербургская рыбка и где не следует ее покупать.
По словам эксперта, корюшка – отличный продукт для укрепления кровеносных сосудов, роста и развития костей. Она богата витаминами группы B, особенно B12. Кроме того, в рыбе много селена, марганца, фосфора, цинка и кальция, которые необходимы для организма. Несмотря на малые доли полезных элементов в сравнении с другими видами рыб, корюшка обладает большинством из них.
Также деликатес подойдет тем, кто испытывает проблемы с пищеварением. Более того, корюшка – абсолютно безопасная пища для людей, которым приходится следить за фигурой. Это диетический продукт, пятая часть веса в котором приходится на белок, а жирность составляет всего 2,5 %. Правда, это не касается вяленой рыбы, которая может добавить пару лишних кило при активном употреблении.
«Нужно помнить и о рисках. Воздержаться от употребления этой рыбки стоит, если у вас повышенный уровень холестерина, подагра, мочекаменная болезнь, а также в пору обострения заболеваний ЖКТ или если вы подвержены аллергии», – отметил эксперт.
Он добавил, что покупать корюшку следует только у проверенных продавцов. Вся польза от употребления этой рыбы будет сведена к нулю, если ее выловили в городском водоеме. Иногда употребление такой корюшки может нанести серьезный урон организму, ведь доля накопленных вредных веществ в ней часто зашкаливает.
Ранее «МК в Питере» писал, что несмотря на появление корюшки на городских прилавках, сезонные продажи начнутся в апреле.
