В управлении Роспотребнадзора Петербурга напомнили горожанам о продуктах питания, наиболее богатых пробиотиками. Пробиотики – это живые бактерии. Они содержатся в продуктах питания, а также в биологически активных добавках. Пробиотики очень полезны для нашего организма. Регулярное употребление пищевых продуктов, богатых пробиотиками улучшает микрофлору кишечника.
Йогурт и кефир
Кефир – это кисломолочный пробиотический напиток. Его производят с добавлением кефирного «грибка», который представляет собой дрожжи, молочные палочки и уксусные бактерии. Кефир полезен не только для желудочно-кишечного тракта, но и для костей. Не зря слова «кефир» означает «чувствовать себя хорошо».
Квашеная капуста и соленые огурцы
Квашеная капуста – это мелко нашинкованный овощ, сбраживаемый молочнокислыми бактериями. Квашеная капуста богата не только пробиотиками, но и клетчаткой, витаминами группы В, С и К. Также она содержит марганец, железо и натрий. Но стоит помнить, что квашеная капуста, приготовленная с использованием уксуса, не является источником пробиотических бактерий.
При засолке овощей их оставляют для брожения в течение некоторого времени, используя естественно присутствующие в них молочнокислые бактерии. Такие огурцы являются отличным источником полезных пробиотических культур, которые могут улучшить пищеварение. Еще огурцы богаты витамином К.
Кимчи
Кимчи – это блюдо корейской кухни. Оно готовится из овощей, в первую очередь из пекинской капусты. Также в кимчи добавляют хлопья красного перца, имбирь и зеленый лук. Кимчи содержит молочнокислые бактерии Lactobacillus kimchii.
Сыр
Сыр прекрасный источник белка, но в нем также содержится кальций, фосфор, селен и витамины группы В. Если говорить о пробиотиках, то они содержатся в моцарелле, а также в сыре чеддер и гауди.
