Специалисты Роспотребнадзора рассказали петербуржцам о пользе одного из самых популярных овощей — картофеля. Всеми любимая картошка всегда считалась вредным блюдом, ее старались избегать люди, следящие за своим весом, но правильно ли они делали?
Можно ли картошку на диете?
Не так давно американские ученые реабилитировали картофель. В ходе эксперимента они пришли к выводу о том, что картошка безопасна для людей, следящих за своим весом. Так как она не влияет на увеличение веса и не затрудняет процесс похудения.
В ходе эксперимента исследователи набрали две группы худеющих добровольцев. В рацион одной группы были добавлены блюда из картофеля, а в рацион другой нет. В конце эксперимента выяснилось, что похудели представители обеих групп. Причем на одинаковое количество килограммов. Как считают диетологи картошка стала катализатором похудения, а вовсе не лишними калориями, как это считалось ранее.
Как готовить?
Калорийность картофеля полностью зависит от способа его приготовления. В любимой всеми россиянами жаренной картошке на масле или сале калорий будет в 3–5 раз больше, чем в обычном отварном картофеле. Лучше всего запекать клубни картофеля в духовке при чем в кожуре.
Кому полезен картофель?
Из-за высокого содержания солей калия (568 мг на 100г) картошка полезна при гипертонии, почечнокаменной болезни, сердечно-сосудистых заболеваниях. Врачами даже была разработана специальная калиевая диета для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ее основной продукт — картофель, из него готовят суп, поре и даже котлеты. Клубни картофеля богаты витаминами С и В, в них содержится фосфор, магний, кремний, йод, цинк и бром.
Исследование британских ученых показало, что картофельный сок содержит антибактериальные вещества, предотвращающие развитие гастрита. Но несмотря на это, гастроэнтерологи отнеслись к данному открытию скептически и вовсе не рекомендуют людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, надеяться на картофель.
Какой сорт картофеля самый полезный?
Самым полезным является фиолетовый картофель. Такой необычный цвет говорит о присутствии в овоще полезных полифенолов. В российских магазинах такой сорт можно найти, но не всегда.
