Спрос на красную икру в петербургских магазинах снизился, что привело к заметному падению цен. Как сообщил «ДП», такая тенденция наблюдается уже не первый год и сохраняется в текущем сезоне.
Покупатели всё чаще выбирают централизованные закупки у поставщиков и специализированные магазины. В супермаркетах при этом представлены либо бюджетные варианты икры из замороженного сырья, либо дорогая продукция премиального сегмента. В результате более высоким спросом пользуются структурированная и имитированная икра.
По предварительным данным Росстата, за 11 месяцев производство лососевой икры в России выросло на 23% и составило 11,6 тыс. тонн. В Рыбном союзе отмечают, что при низкой доле экспорта объём производства полностью покрывает потребности внутреннего рынка и формирует баланс спроса и предложения.
В Ассоциации компаний розничной торговли сообщили, что самые доступные позиции красной икры в федеральном ретейле подешевели за год почти вдвое. Средняя минимальная цена стандартной банки снизилась примерно с 1100 до 644 рублей. Эксперты отмечают, что при сохранении умеренного спроса цены могут оставаться на низком уровне и после новогоднего сезона.
Ранее мы писали, что приготовление бутерброда с икрой обойдется петербуржцам в 168 рублей.
