Петрушка — ценный продукт для здорового рациона. Эксперты отмечают, что петрушка представляет собой кладезь полезных компонентов, благотворно влияющих на организм человека. Чем так полезна петрушка, рассказали петербуржцам в региональном Роспотребнадзоре.
В-первую очередь петрушка богата витаминами. Высокое содержание витамина C (до 150 мг на 100 граммов продукта) превосходит по количеству даже апельсины. Он делает петрушку мощным антиоксидантом, поддерживающим иммунитет и улучшающим всасывание железа. Витамины K и A способствуют свертываемости крови, поддерживают здоровье глаз, кожи и иммунной системы. Фолиевая кислота (витамин B9) играет важную роль в синтезе гемоглобина и профилактике анемии.
Также петрушка содержит полезные минералы. Калий регулирует артериальное давление и сердечный ритм. Железо предотвращает дефицит эритроцитов и анемию. Кальций и магний укрепляют костную ткань и стабилизируют нервную систему.
В этой зелени содержатся антиоксидантные и противовоспалительные вещества. Петрушка богата флавоноидами, такими как апигенин и лютеолин, защищающими организм от воспалительных процессов и снижающими вероятность возникновения хронических заболеваний.
Зелень оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему. Содержащиеся эфирные масла и пищевые волокна активизируют деятельность желудочно-кишечного тракта, снимают дискомфорт и нормализуют аппетит.
По данным Роспотребнадзора, свежую петрушку нужно употреблять ежедневно, добавляя её в салаты, гарниры или напитки типа смузи. Для сохранения максимального количества питательных веществ обязательно промойте зелень перед едой.
Диетолог и нутрициолог Евгений Арзамасцев подчеркнул, что петрушка является отличным источником витаминов C и K, необходимых организму старшего возраста. Арзамасцев рекомендует ежедневно включать в рацион от 15 до 40 граммов свежей зелени, чтобы обеспечить организм необходимыми веществами. Такое умеренное потребление приносит значительную пользу здоровью пожилых людей, способствуя укреплению иммунитета, нормализации пищеварения и поддержке кровообращения.
Тем не менее, он предупреждает, что зелень следует избегать людям с аллергией или индивидуальными противопоказаниями. Кроме того, употребление зелени ограничено при наличии обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит или язва, а также при проблемах с желчным пузырем, поскольку зелень способна стимулировать движение камней в желчных протоках.
Петербуржцам также стоит помнить, что употребление петрушки может иметь противопоказания при определенных патологиях почек и во время беременности, поэтому консультация врача обязательна при наличии хронических заболеваний.