Певица Анна Дзюба, которая известна широкой публике под сценическим псевдонимом Anna Asti, откроет в Петербурге собственный бар. Место для общепита артистка выбрала в самом центре города. Правда, несмотря на популярность Asti и удобное расположение, заведение рискует остаться пустым. Аналитики ресторанной сферы почти в один голос уверяют: золотое время баров и ресторанов временно ушло. Людям сейчас не до этого.
В релизе, который разослали представители артистки написано, как будет работать будущий бар. В частности, какой у заведения будет формат и особенности. Однако, согласно данным консалтинговых и аналитических компаний, общепит в Петербурге переживает сейчас не лучшие времена. И можно предположить, что время для старта новых проектов не совсем радужное.
В центре города действительно продолжают открываться новые рестораны и бары. Но уместно ли это и продумано с точки зрения бизнеса, «МК в Питере» президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонид Гарбар сказал буквально следующее:
«Есть такая стратегия, когда заведения открывают в кризис, на спаде, когда цены дешевые. Ты можешь легко выйти на рынок, но самое главное — чтобы надежды на будущее оправдались, чтобы было так, как ты предполагал. А это не всегда срабатывает: никто не предполагал конец февраля и сентябрь. Эти события сработали не в лучшую сторону для бизнеса. Возможно, это не лучшее время для развития бизнеса. Основная проблема — в низкой платежеспособности. Из-за того, что часть активных и платежеспособных гостей уехала. В этих реалиях дальше и живем».
Исполнительница хита «По барам», вероятно, вдохновилась успехом своей песни. Однако, ресторанный бизнес — это дело совершенно из другой области. И в последнее время петербуржцы ходят по барам все меньше и меньше.
Впрочем, в центре города вместе с открытием новых локаций происходит и обратный процесс. Популярные места закрываются. И это случается постоянно. К примеру, главная барная улица — Рубинштейна перестала привлекать бизнесменов и горожан. За 2022 год свободных помещений, согласно данным компании NF Group, стало в четыре раза больше. Игроки рынка считают, что дело может быть, как в чрезмерном внимании полиции и недавним скандалом с консуматоршами, так и в завышенных ставках по аренде.
Вместе с тем 25 ресторанов закрыли свои двери в центре города по итогам 2022 года. Открылись же 37, по данным Nikoliers, это, действительно больше, чем годом ранее, однако и тематика заведений стала немного иной. Так, популярностью теперь пользуются тематические заведения — полузакрытые бары, которые ориентированы на представителей творческой, «богемной» прослойки.
Аналитики, которых опрашивало издание РБК, отмечали, что в минувшем году отрасль пережила спад наплыва посетителей. Дело в том, что многие постоянные клиенты уехали из Петербурга, а заменившая их публика оказалась не такой платежеспособной.
Впрочем, какой будет 2023 год у рестораторов остается только гадать. Однако стоит отметить, что прогнозы пока кажутся не слишком радужными. В конце минувшего года, согласно данным федеральной базы недвижимости Restate.ru, помещения для кафе и ресторанов в Петербурге упали в цене на 60 %. Эксперты связали это с отсутствием платежеспособного спроса.
Стоит отметить, что Анна Дзюба — не единственная, кто решил попробовать себя в качестве ресторатора в Северной столице. Так, коллега по цеху, артист Стас Михайлов в 2016 году открывал ресторан в Петроградском районе. Заведение под названием «Коммуналка» стартовало громко, но закрылось тихо, просуществовав всего два года. Ресторан был оформлен в советском стиле, правда, такое дизайнерское и концептуальное решение не вызвало ажиотажа. «Деловой Петербург» писал, что вскоре заведение начало зарабатывать на трансляциях матчей ЧМ, а затем и вовсе задумалось о смене формата. Этого, правда, не случилось. Ресторан на проспекте Медиков закрылся.