На Масленицу не все любят готовить блины, однако их можно купить. О том, как правильно их выбрать, рассказал Роспотребнадзор Петербурга.
При покупке замороженных блинов обращайте внимание на их внешний вид, условия хранения и срок годности. На упаковке должна быть этикетка с информацией о продукте: наименование, состав, дата изготовления, срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, показатели пищевой ценности, сведения о наличии компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО).
Блины могут быть упакованы в полиэтиленовую или картонную упаковку. Они должны быть одинакового размера, плотно свернутыми, цвет — от кремового до слегка коричневого. Если они слиплись, это может быть признаком неправильного хранения или повторной заморозки. Тёмное тесто также указывает на нарушение условий хранения.
В состав блинов должны входить мука, молоко и яйца. Использование сухого молока, яичного порошка и растительного белка не запрещено. Человек, который готовит, должен выглядеть опрятно, носить специальную форму и головной убор. Украшения, часы и другие личные вещи должны быть сняты. Продавец-повар должен мыть руки или менять перчатки после контакта с деньгами. Рабочее место должно быть чистым, без посторонних предметов, таких как телефон или книги.
Если блины жарятся на улице, их нужно сразу же реализовать. Лучше отказаться от творожных, мясных или рыбных начинок, так как в условиях уличной торговли сложно поддерживать должный температурный режим и условия хранения, что может привести к отравлениям. Если продаются полуфабрикаты, то должны быть сопроводительные документы: товарно-транспортная накладная, удостоверения о качестве и безопасности, декларация или сертификат о соответствии. Покупатель имеет право попросить продавца показать эти документы.
