В Санкт-Петербурге готовится к запуску амбициозный проект: шеф-повар Артем Волчек и бывший замглавы Росавтодора Дмитрий Прончатов открывают сеть кафе под маркой «Кулинарные лавки Артема Волчека». Первое заведение уже открылось в июле на бульваре Менделеева в Мурино.
По планам, в течение двух лет в Петербурге и Ленобласти появится 40 кафе. Помещения для них будут арендованы в жилых комплексах площадью от 100 м². Инвестиции в каждое кафе составят от 10 до 15 млн рублей, а средний чек прогнозируется на уровне 500 рублей.
Волчек, владелец кейтерингового бизнеса Volchek catering с подразделениями в Петербурге, Москве и Дубае, стремится расширить свои горизонты. Ранее он занимал должность шеф-повара в ресторанной группе «Чеховъ».
Проект также рассматривает расширение за пределы России, в том числе в Москву и Дубай. Между тем, «Британские пекарни» планируют открыть восемь новых заведений в этом году, доведя их общее количество до 40, а также запустить четыре новые точки под брендом «Мечтаем».
